Les musiciens ne se connaissent pas forcément entre eux. Ils partagent un répertoire commun de mélodies traditionnelles connues par cœur. Chacun peut tour à tour lancer une mélodie ou une suite de mélodies. Ce n'est pas un concert, ce n'est pas une répétition, c'est un moment de partage ouvert à toute proposition autour des musiques traditionnelles. Chacun peut se joindre au thème musical et l'apprentissage, la transmission se fait à l'oreille.

Au programme, pas de programme, juste quelques horizons : musiques occitanes, trad aveyronnais, auvergnat, breton peut-être? Et pourquoi pas quelques airs des Balkans? parce que finalement la musique traditionnelle d'ici, c'est aussi un métissage.

Quant à l'improvisation, elle réside dans le choix des airs enchaînés. Il existe de nombreux sets, dits classiques, qui sont presque toujours joués dans un ordre précis. La session se caractérise également souvent par le fait que les musiciens ne sont pas nécessairement installés sur une scène. La plupart du temps, ils sont assis à une table comme les autres consommateurs et discutent entre eux entre les morceaux. En général, sauf dans les pubs vraiment généreux, ils doivent payer eux-mêmes leurs consommations. Si vous appréciez la musique qui vous est offerte, ils apprécieront tout autant la bière que vous pourriez avoir envie de leur offrir.